Wafels maken
Een fabel vertelt dat de wafels zijn ontstaan toen een gepantserde ridder ging zitten op het beslag en de bekende rastervormige vorm creëerde.
Gelukkig hebben we nu wafelijzers om de klus te klaren
Lees verder om te leren hoe je heerlijk, perfecte wafels kunt maken waar jij en je gezin de vingers bij zullen aflikken.
Ingrediënten;
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder / zuiveringszout
- 2 eetlepels suiker
- 5 eieren, waarbij de dooiers van het wit moeten worden gescheiden.
- 1 1/2 kopjes melk
- 2-5 eetlepels gesmolten boter of olie
- 1 theelepel vanille-extract
Voorbereidingen voor het wafels maken
1. Voorverwarmen
Verwarm het wafelijzer voor. Een goede test om te kijken of de temperatuur goed genoeg is om te gaan bakken, is om één of twee druppels water te laten vallen op de platen van het wafelijzer. De druppels moeten gaan sissen en dansen voor 2-3 seconden voordat ze weer verdwijnen. Als de druppels veel langer blijven liggen dan is het wafelijzer nog niet warm genoeg.
Als ze verdwijnen in minder dan een paar seconden, kan het wafelijzer te warm zijn. Sommige van de beste wafelijzers hebben duidelijke temperatuurweergaves en speciale functies voor specifieke wafeltypes. Ze zijn wat duurder, maar het is écht wel de moeite als je vaker wafels zal gaan maken.
2. Meng de droge ingrediënten
Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, het zout, de suiker en het bakpoeder in een middelgrote kom. Wil je erg zachte wafels, dan moet je de ingrediënten fijn zeven in plaats van simpelweg te mengen.
3. Splits de eieren
De eidooiers moet je splitsen van de eiwitten. Je kunt de eieren scheiden door deze te kraken in tweeën en te kantelen waardoor je de dooier van schaal naar schaal kunt overbrengen. Het is niet erg om een beetje eiwit in een dooier te krijgen, maar probeer geen dooier in het eiwit te krijgen want dan kunnen de eiwitten niet goed schuimen.
4. Klop de eiwitten
Gebruik een garde of een mixer om het eiwit op te slaan totdat het begint te schuimen en pieken gaat vormen. Klop de resterende natte ingrediënten. Klop de boter of olie en eigeel in een aparte kom. Voeg de melk en vanille toe en blijf kloppen tot de ingrediënten goed door elkaar zijn gemengd. Voeg het dooiermengsel toe. Combineer de natte en droge ingrediënten. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten. Giet het eigeel mengsel in dit kuiltje en roer de ingrediënten samen tot alles vochtig is. Zorg ervoor dat je het niet te lang mengt. Er mogen best een paar klontjes in het beslag zitten. Spatel de eiwitten. Spatel de eiwitten uit de kom en meng ze met het beslag totdat alles een mooie, gelijkmatige consistentie is geworden.
Het maken van de Wafels
Bestrijk het wafelijzer met olie. Gebruik een kwastje of een stuk keukenpapier om de olie zowel op de bovenste en onderste platen van het wafelijzer te smeren. Doe dit voor elke nieuwe wafel anders is het zeer waarschijnlijk dat de wafels zullen blijven vastplakken.- Gebruik 1/2 tot 1 kop van het beslag, afhankelijk van je wafelijzer. Het beslag zal blazen als het begint te bakken.
- Sluit het deksel en wacht tot de wafel bakt. Laat de wafel ongeveer 2 minuten bakken en als je de wafel heel bruin wilt hebben, bak deze dan wat langer.
- Bekijk de stoomproductie. Deze zal gaan stoppen of sterk verminderen wanneer de wafels klaar zijn.
- Wafels zijn veel minder plakkerig zodra ze goed gaar zijn. Als het wafelijzer nog moeilijk te openen is en je het goed geolied hebt, laat de wafel dan nog even een minuut staan.
- Open het wafelijzer als je denkt dat het kan. Probeer om elke wafel in een keer te bakken.
- Verwijder de wafel. Een spatel kan je helpen bij het verwijderen van de wafel zonder dat de wafel breekt of je vingers te branden.
- Leg het op een bord en giet weer nieuw beslag in het wafelijzer voor een andere wafel. Herhaal dit tot het beslag op is.
Hoe de wafels serveren
Er zijn vele mogelijkheden om wafels op een originele manier te serveren. Natuurlijk heb je de gewone wafel voorzien van poedersuiker of suiker, maar er zijn nog meer leuke tips. Probeer ze eens uit.
- Serveer de wafels warm met boter en ahornsiroop.
- Serveer de wafel niet allen met poedersuiker, maar ook met fruit. Dit is een veel voorkomende topping voor wafels en het zorgt voor een heerlijke, verfrissende traktatie. Probeer aardbeien, bosbessen, bananen of perziken.
- Fruit kan ook direct in het wafelbeslag worden mee gemixt. Roer daarvoor maar eens bosbessen, gehakte aardbeien, plakjes banaan of ander fruit mee voordat je het giet in het wafelijzer.
Serveer de wafels eens met chocoladesaus en slagroom. Je kunt ze ook bakken door chocolade chips toe te voegen aan het beslag voordat je het giet het in het wafelijzer.